Préparez les magrets en les incisant en quadrillage côté peau. Poivrez et salez.
Cuire les magrets à feu vif dans une poêle chaude, en commençant par le côté peau.
Pour le temps de cuisson, demandez conseil à votre boucher (saignants ou bien cuits), environ 5 minutes de chaque côté.
Il est conseillé de retirer la graisse au fur et à mesure de la cuisson.
Déglacez la poêle avec le miel et le vinaigre balsamique, ajoutez vos échalotes.
Servez le magret en fines tranches accompagnées d'un miel en saucière.
Conseil : pour garder les magrets chauds, couvrez-les de papier aluminium.
Côté accompagnement : frites, petits légumes...

Recettes

Une recette réussie dépend du choix des morceaux de viande